蜂蜜槽子糕——吃出美味、更要健康

發(fā)布日期：2017-11-03 16:30 來源：http://m.lwqcfw.cn 點(diǎn)擊：

如今的甜品不僅是一份吃食，也是一件藝術(shù)品，講究的是顏值和口感，成份越來越復(fù)雜，工藝越來越考究，也算是愛烘焙的大師們追求創(chuàng)新和進(jìn)步的過程。

槽子糕，是流行于我國(guó)北方的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，由于是用槽形模具成型烘制，所以稱作“槽子糕”。槽子糕的生產(chǎn)歷史很長(zhǎng)，甚至可追溯至明清時(shí)期。據(jù)傳，乾隆皇帝及慈禧太后都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時(shí)食用。根據(jù)清廷內(nèi)務(wù)府文獻(xiàn)記載，當(dāng)時(shí)皇宮內(nèi)的糕點(diǎn)房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品。

老北京蜂蜜槽子糕是東西南北男女老少都一直喜愛的一種可口食品。所以做出奇異怪特的蛋糕，是我們對(duì)于食品最大的追求。在蛋糕機(jī)現(xiàn)在的應(yīng)用當(dāng)中，會(huì)通過不一樣的趨勢(shì)，加強(qiáng)化的給我們的美食帶來更好的暢想，讓我們意識(shí)到美食的數(shù)不勝數(shù)與產(chǎn)品的多層性。蛋糕機(jī)不同的造型與不同的做法，一下子改變著我們最大的感想。會(huì)慢慢地產(chǎn)生更好的改變. 但愿我們的蛋糕機(jī)不僅能為大家滿足吃的欲望,重要的是能給大家?guī)碇赂坏穆纷?

蜂蜜槽子糕出爐前，應(yīng)鑒別蛋糕成熟與否，比如觀察蛋糕表面的顏色，以判斷生熟度。用手在蛋糕上輕輕一按，松手后可復(fù)原，表示已烤熟，不能復(fù)原，則表示還沒有烤熟。還有一種更直接的辦法，是用一根細(xì)的竹簽插入蛋糕中心，然后拔出，若竹簽上很光滑，沒有蛋糊，表示蛋糕已熟透；若竹簽上粘有蛋糊，則表示蛋糕還沒熟。如沒有熟透，需繼續(xù)烘烤，直到烤熟為止。

大家一般都會(huì)了解甜品中的添加劑，無論是防腐劑，膨松劑還是改良劑，都是化學(xué)原料，最好不放，這里不必多言。在甜品制作中，還會(huì)遇到一些附加材料，本身也算是天然無害，比如吉利丁片，香草精，泡打粉等，可以通過這些材料制作出更多花樣和品種的甜品，口感也會(huì)更加迷人。但無論如何，這些附加材料都屬于再加工過的提取物，用之無妨，不用也罷。

蜂蜜槽子糕