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老式槽子糕機(jī)使用方法

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老式槽子糕機(jī)使用方法

發(fā)布日期:2023-04-17 00:00 來源:http://m.lwqcfw.cn 點(diǎn)擊:

老式槽子糕機(jī)使用方法:

1,準(zhǔn)備材料(按使用說明書的建議準(zhǔn)備)

2,將調(diào)溫旋鈕轉(zhuǎn)到高的位置,插上電源,電源燈和加熱燈亮起,靜待5分鐘,加熱燈熄滅,表明內(nèi)烤盤溫度已達(dá)烘焙溫度。

3,打開上蓋,為預(yù)防烤盤粘考好的蛋糕,可用小毛刷沾涂少許色拉油或其他食用油在模型孔內(nèi)

4,將調(diào)好材料淋入模型內(nèi),8成滿就夠了,以防受熱膨脹。

5,將旋鈕調(diào)至中位置加上蓋后5分鐘就好噢

6,打開蓋,熱騰騰的雞蛋糕出爐啦

海綿打法:即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀,呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下,再加入其它液態(tài)材料及粉類拌合。 法式海綿打法:-分蛋法而蛋白加1/2糖打發(fā)與另蛋黃加1/2糖打發(fā)至乳白色,兩者拌合后再加入其它粉類材料及液態(tài)材料拌合。

天使蛋糕法:蛋白加塔塔粉打發(fā)泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發(fā)泡(不可攪至干性),面粉加1/2糖過篩后加入拌合至吸收即可。 糖油拌合法:-油類先打軟后加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀,再加蛋拌勻,最后加入粉類材料拌合。例:餅干類、重奶油蛋糕。

粉油拌合法:油類先打軟加面粉打至膨松后加糖再打發(fā)呈絨毛狀,加蛋攪拌至光滑,適用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。

濕性發(fā)泡:蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。

干性發(fā)泡:蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑,勾起時有彈性而尾端挺直。

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