50年代老蛋糕機的保溫防裂措施

發(fā)布日期：2018-01-05 13:35 來源：http://m.lwqcfw.cn 點擊：

關(guān)于50年代老蛋糕模具的介紹，包括手柄、模具座、外模具、內(nèi)模具和異型壓桿，手柄固定在模具座后端，異型壓桿的前部穿過模具座的后部上端的壓桿通孔插設(shè)在模具座內(nèi)，異型壓桿通過銷軸固定在壓桿通孔上的二個軸耳上。外模具的下端固定在模具座的上端面上，在模具座內(nèi)設(shè)置有內(nèi)模具支承座，內(nèi)模具的下端固定在內(nèi)模具支承座上。在內(nèi)模具的外壁與外模具的內(nèi)壁之間緊密配合設(shè)置有食品成型推出環(huán)，食品成型推出環(huán)的下端固定有二個半圓形推桿，推桿帽的兩端分別固定在二個半圓形推桿下端的二個連接板的下端面上，推桿帽與內(nèi)模具支承座之間設(shè)置有彈簧，推桿帽的下端與異型壓桿的前端相接觸。

具有結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，一個模具多變化，提高了生產(chǎn)的質(zhì)量等優(yōu)點。

有關(guān)市場上還有一種保溫涂料是目前用作老蛋糕模具保溫的理想材料，它由中長纖維、漿料及一種保溫泡沫材料混合而成，粘性適中，易于涂抹。這種材料常用作化工、采暖管道的保溫層材料，略含堿性（易腐蝕模具）。經(jīng)在150℃條件下使用沒發(fā)現(xiàn)有燒焦、熔化、氣味等負(fù)面影響。同時材料很輕，可塑性較強，容易形成較為美觀的模具表面。蛋糕模具的保溫措施很多，可用石棉布或玻璃布包裹氫氧化鋁保溫棉進(jìn)行保溫。

水冷卻是大多數(shù)模具采用的冷卻方式，但也有其缺點；要求管道密封性要好，上下水管路必須通暢，對水資源的浪費較大。當(dāng)冷卻溫度超過100℃時，易產(chǎn)生蒸汽爆炸。優(yōu)點是熱容較大，可實現(xiàn)快速降溫。

風(fēng)冷卻是一種比較理想的冷卻方法，和水冷正相反，它不需要嚴(yán)密的管道密封，不存在資源浪費，可以冷卻溫度高于100℃的模具，可以通過氣體的流量來確定冷卻的速度，并且來源簡潔方便，有一定規(guī)模的生產(chǎn)車間都能取得比較方便的氣源。

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50年代老蛋糕

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