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丹東市振安區(qū)新龍海食品機(jī)械廠
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槽子糕，亦稱“雞蛋糕”，小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香。槽子糕用料樸實(shí)，采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩；糕體松而不散、色澤金黃、保質(zhì)期亦長。我記得小時候只有在過生日的時候才能吃到，老式蜂蜜蛋糕口感細(xì)密，滋味香甜，很有質(zhì)感，、有嚼頭。
一、食材：
普通面粉70g,玉米淀粉10g,牛奶20g,雞蛋2個，糖50g,玉米油30ml，蜂蜜適量
二、制作方法：
1、雞蛋兩個，加糖全蛋法打發(fā)。一般就是在微微燙的水里，隔水打發(fā)雞蛋。
打發(fā)成畫出痕跡后很久不消失大概就可以了
2、加入牛奶攪拌均勻，面粉跟玉米淀粉混合后篩入，攪勻
3、倒入玉米油，攪拌均勻
4、倒入容器或者紙杯中，放入預(yù)熱烤箱中，180度上下火，20min
三、注意
1、全蛋液打發(fā)比較慢，可以把打蛋盆放入裝有70-80℃的熱水盆中容易打發(fā)。
2、面糊中加入色拉油時會有有一些消泡，使用泡打粉可以改善。
3、蛋糕考上色后要及時加蓋錫箔紙以免烤糊。
4、打蛋盆要要潔凈，無油無水。
5、烤箱品牌型號不同，烤制的溫度也要適當(dāng)調(diào)整。
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